Tradition trifft auf Moderne
Willkommen im ZUM EBERHARDT – hier trifft traditionelle Wirtshausküche auf moderne Kulinarik. In stilvollem Ambiente erwartet Sie eine abwechslungsreiche Küche, die fränkische Klassiker mit modernen Ideen und besonderen Geschmackskombinationen verbindet.
Für’n Anfang – Genuss von Beginn an
Starten Sie genussvoll mit unserem Carpaccio vom Rind mit Parmesan, Rucola und Pinienkernen, gegrilltem Hokkaidokürbis mit Feta, karamellisierten Walnüssen und Kürbiskernöl oder einem frischen Rote-Bete-Apfelsalat mit roten Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen.
Wer es lieber warm mag, genießt unseren Cappuccino vom Kürbis mit Kürbiskernen, Croûtons und Kürbiskernöl oder eine kräftige Rinderbrühe mit Leberknödel, Flädle und Schnittlauch.
Salatvariationen – Frisch & raffiniert
Frische Blattsalate treffen auf besondere Kombinationen: Unser Salat mit Datteln, Feta, Rosmarin und Honig wird mit Maracuja-Dressing serviert und ist auf Wunsch auch mit Hähnchenbrust erhältlich.
Oder wie wäre es mit unserem großen gemischten Salat „Caesar Style“ mit Parmesan, Croûtons und Caesar Dressing – wahlweise mit Schnitzelstreifen oder White Tiger-Garnelen?
Leibgerichte – Herzhaft & richtig gut
Bei unseren Leibgerichten darf es gerne herzhaft werden. Freuen Sie sich auf sous-vide gegarten Zwiebelrostbraten mit Portwein-Jus und Bratkartoffeln, geschmorte Ochsenbacken mit Kartoffelpüree, Kalbstafelspitz mit Meerrettichsoße, rosa gebratenes Schweinefilet mit Speckbohnen und hausgemachten Serviettenknödeln oder Kalbsleber mit Apfel und Zwiebeln.
Natürlich darf auch ein echter fränkischer Klassiker nicht fehlen: unser Schäufele mit Malzbiersoße, Kartoffelkloß und Beilagensalat.
Aus der Pfanne – Klassiker, die immer gehen
Vom Wiener Schnitzel vom Kalb über Cordon Bleu und Jägerschnitzel bis hin zum pikanten Schnitzel „Wiener Art“ mit Paprika-Speck-Zwiebelsoße – hier kommen Liebhaber echter Wirtshausklassiker auf ihre Kosten.
Eine besondere Variante ist unser Schäufele-Gröstl mit gebratenem Kloß, Pilzen und Lauchzwiebeln.
Aus dem Wasser
Auch Fisch und Meeresfrüchte haben ihren festen Platz auf unserer Karte. Genießen Sie gegrillten Pulpo mit Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln und Aioli oder Knoblauchgarnelen mit Grillgemüse, knusprigem Kräuterbaguette und Zitronen-Aioli.
Auch unsere Pasta mit White Tiger-Garnelen mit Zitronensauce, Kirschtomaten und Pesto bringt mediterrane Aromen auf den Teller.
Burger – Modern interpretiert
Saftig, herzhaft und alles andere als gewöhnlich: Unser Eberhardt’s Burger kombiniert Rindfleisch mit Speckmarmelade, karamellisierten roten Zwiebeln und Jalapeños. Für Abwechslung sorgen der Pulled-Schäufele-Burger mit Barbecue-Sauce und Cole Slaw sowie unser Bacon-Cheese-Burger mit Bacon, Cheddar und Tatarsauce.
Natürlich immer dabei: knusprige Pommes frites.
Fleischlos lecker
Auch ohne Fleisch wird es bei uns richtig gut: hausgemachte Serviettenknödel mit Pilzrahmsoße, cremige Käsespätzle mit Edamer, Parmesan und Cheddar oder unser veganes Gröstl mit Grillgemüse und Mojo rojo sorgen für abwechslungsreichen Genuss.
Süßer Abschluss
Zum Schluss darf etwas Süßes nicht fehlen: Freuen Sie sich auf Apfelküchle mit Vanilleeis, Sahne und Zimt-Zucker, dunkles Schokoladenmousse mit heißen Beeren oder Vanilleeis mit heißen Beeren und Sahne.
Getränke – Die passenden Begleiter
Dazu servieren wir frisch gezapfte Biere, ausgewählte Weine vom Weingut Düll aus Ipsheim sowie verschiedene Aperitifs und Sprizz-Variationen.
Besuchen Sie uns und erleben Sie, wie fränkische Wirtshausküche und moderne Kulinarik im ZUM EBERHARDT zusammenkommen. Wir freuen uns auf Sie!
Egal ob alleine, mit Freunden, der Familie oder Ihren Kollegen, wir bieten den perfekten Rahmen für ein gemütliches Beisammensein sowie ein schönes Ambiente für Feiern jeder Art.
Wir würden uns freuen, wenn wir Sie mit allen Sinnen verwöhnen dürfen und laden Sie ein zu einem unvergesslichen Aufenthalt. Ob im Innenbereich oder in unserem gemütlichen Biergarten, wir freuen uns darauf Sie bei uns begrüßen zu dürfen!
